Optimalisasi Teknologi Pascapanen dan Manajemen Rantai Pasok untuk Peningkatan Ketahanan Pangan Petani Desa Poncowati
Abstract
Penanganan pascapanen merupakan kegiatan krusial yang menentukan mutu dan kuantitas hasil pertanian, namun kesalahan dalam proses ini dapat menimbulkan kerugian signifikan. Penelitian ini bertujuan menganalisis tingkat adopsi teknologi pascapanen dan praktik manajemen rantai pasok di kalangan petani Desa Poncowati, Kabupaten Lampung Tengah. Menggunakan desain campuran (mixed methods), data dikumpulkan melalui survei terhadap 50 responden kelompok tani, Focus Group Discussion, dan wawancara mendalam. Hasil menunjukkan bahwa praktik pascapanen konvensional masih dominan, di mana pengeringan dengan sinar matahari hanya menurunkan kadar air tongkol jagung hingga 26,2% dan jagung pipilan hingga 16%, masih di atas standar nasional 12%–14%. Rata-rata skor efisiensi logistik merupakan yang terendah (2,22 dari 5), sementara persepsi kualitas produk memperoleh skor tertinggi (3,39). Rendahnya adopsi digital dan lemahnya integrasi informasi semakin menghambat optimalisasi rantai pasok. Temuan ini mengindikasikan bahwa keterbatasan infrastruktur dan rendahnya adopsi teknologi menjadi tantangan utama dalam meningkatkan ketahanan pangan di tingkat desa.
Downloads
References
Agrawal, Prakash, & Narain, Rakesh. (2018). Digital supply chain management: An Overview. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 455(1), 12074. IOP Publishing.
Chopra, S., & Meindl, P. (2019). Supply chain management: Strategy, planning, and operation. Pearson.
Dinnullah, R. N. I., Irawan, N. D., Nurdin, S., & Susilo, D. A. (2022). Peningkatan produktivitas petani kopi melalui sekolah lapang kopi dan workshop packing process berbasis pemberdayaan masyarakat. JPKMI (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia), 3(1), 38–46.
FAO. (2020). Post-harvest losses and supply chain efficiency in developing countries. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Herdini, F. L., & Masduki, M. (2021). Pengembangan penanganan pascapanen melalui kelembagaan pertanian sebagai upaya pembangunan pertanian dan pedesaan. Buletin Pemberdayaan Masyarakat dan Desa, 1(1), 32–37.
Hidayat, M., et al. (2022). Analisis rantai pasok komoditas hortikultura di Indonesia. Jurnal Agribisnis Indonesia.
Ibrahim, M. B., Sari, F. P., Kharisma, L. P. I., Kertati, I., Artawan, P., Sudipa, I. G. I., et al. (2023). Metode penelitian berbagai bidang keilmuan (panduan & referensi). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Intyas, C. A., Putritamara, J. A., & Haryati, N. (2022). Dinamika agrobisnis era VUCA: Volatility, uncertainty, complexity, ambiguity. Universitas Brawijaya Press.
Issa, A., Khadem, A., Alzubi, A., & Berberoğlu, A. (2024). The path from green innovation to supply chain resilience: Do structural and dynamic supply chain complexity matter? Sustainability, 16(9), 3762. https://doi.org/10.3390/su16093762
Juwono, P. T., & Subagiyo, A. (2018). Sumber daya air dan pengembangan wilayah: Infrastruktur keairan mendukung pengembangan wisata, energi, dan ketahanan pangan. Universitas Brawijaya Press.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2021). Pedoman penanganan pascapanen komoditas pertanian.
Manikas, I., Malindretos, G., & Moschuris, S. (2019). A community-based agro-food hub model for sustainable farming. Sustainability, 11(4), 1017. https://doi.org/10.3390/su11041017
Mudjiyanto, B. (2018). Tipe penelitian eksploratif komunikasi. Jurnal Studi Komunikasi dan Media, 22(1), 65–74.
Quaye, W., & Asafu-Adjaye, N. Y. (2018). Gendered analysis of ICT-enabled agricultural extension and advisory services: The case of Agro-Tech Smart Ex Model — Annex 2.
Saliem, H. P., & Ariani, M. (2002). Ketahanan pangan, konsep, pengukuran dan strategi. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 12–24.
Yanto, H., Kiswanto, K., Baroroh, N., Hajawiyah, A., & Rahim, N. M. (2022). The roles of entrepreneurial skills, financial literacy, and digital literacy in maintaining MSMEs during the COVID-19 pandemic. Asian Economic and Financial Review, 12(7), 504. https://doi.org/10.55493/5002.v12i7.4556
Yulianti, Y., Apriyanto, M., Azhar, A., & Fikri, K. M. S. N. S. (2023). Implementasi program aksi ketahanan pangan di Kabupaten Indragiri Hilir. Selodang Mayang: Jurnal Ilmiah Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Indragiri Hilir, 9(1), 16–24.
Copyright (c) 2026 Zaenal Arifin, Nambi Anasta, Pipiet Mutiara Trisentian
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
